겉바속촉 허브 로스트 치킨
요리 소개
겉은 바삭하고 속은 촉촉한 허브 로스트 치킨은 특별한 날은 물론, 평범한 식탁도 근사하게 만들어주는 요리예요. 향긋한 허브와 마늘향이 가득 배어 한 입 베어 물면 행복이 가득하답니다. 오븐에 굽는 동안 퍼지는 고소한 냄새는 식욕을 자극하고, 푸짐한 양에 비해 조리법은 생각보다 간단해서 누구든 쉽게 따라 할 수 있어요. 온 가족이 함께 즐기기 좋은 로스트 치킨, 오늘 한번 만들어보시는 건 어떠세요?
대체 재료 안내
로즈마리와 타임이 없으면 건조 오레가노나 바질 등 좋아하는 허브를 사용해도 좋아요. 감자 대신 고구마나 브로콜리, 당근 등을 함께 구워도 맛있답니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 닭은 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후, 소금, 후추, 설탕, 로즈마리, 타임, 다진 파슬리를 넣고 올리브유 2큰술을 뿌려 골고루 마사지하듯 재워주세요. (팁: 닭은 재우기 전에 키친타월로 물기를 완전히 제거해야 껍질이 바삭해져요. 설탕은 껍질의 색을 예쁘게 내주고 감칠맛을 더해줘요.)
2. 감자는 껍질을 벗겨 큼직하게 썰고, 양파는 4등분, 마늘은 통째로 준비해요. (팁: 감자는 미리 물에 담가 전분기를 빼주면 더 바삭하게 구울 수 있어요.)
3. 오븐 팬에 재워둔 닭과 감자, 양파, 통마늘을 올리고 남은 올리브유 1큰술을 뿌려주세요. (팁: 채소를 닭 주변에 골고루 놓으면 닭기름이 배어 더욱 맛있어져요.)
4. 200°C로 예열된 오븐에서 40~50분간 구워주세요. 중간에 한두 번 뒤집어주면 골고루 익어요. (팁: 닭의 크기에 따라 굽는 시간을 조절해야 해요. 닭의 가장 두꺼운 부분을 찔러 투명한 육즙이 나오면 다 익은 거예요.)
5. 닭이 노릇하게 잘 익으면 오븐에서 꺼내어 5분 정도 레스팅한 후 드시면 돼요. (팁: 레스팅 과정을 거치면 육즙이 고기 전체에 고루 퍼져 더욱 촉촉한 치킨을 맛볼 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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