오늘의냉장고

1. 상추는 깨끗이 씻어 물기를 최대한 제거한 후, 손으로 먹기 좋게 찢어주세요. 마늘은 편 썰고, 청양고추는 송송 썰어 준비해주세요. (팁: 상추는 물기를 완벽히 제거해야 볶을 때 물이 생기지 않고 아삭함을 유지할 수 있어요.)

2. 볼에 굴소스, 간장, 설탕, 물을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 기호에 따라 두반장을 살짝 넣으면 매콤한 맛을 더할 수 있어요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 편 썬 마늘과 청양고추를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 중약불에서 은은하게 볶는 것이 중요해요.)

4. 강불로 올린 후 찢어둔 상추를 넣고 숨이 죽을 정도로 빠르게 볶아주세요. (팁: 상추는 센 불에서 단시간에 볶아야 아삭한 식감이 살아요.)

5. 만들어둔 양념장을 넣고 재료와 잘 어우러지도록 1분 이내로 빠르게 볶은 후, 불을 끄고 참기름을 둘러주시면 완성이에요. (팁: 양념장은 상추가 숨 죽은 후 마지막에 넣고 센 불에서 빠르게 볶아내세요.)