오늘의냉장고

1. 오징어는 내장을 제거하고 깨끗이 씻은 후, 몸통에 칼집을 넣어 한 입 크기로 썰어주세요. 다리는 먹기 좋게 잘라줍니다. (팁: 오징어 몸통 안쪽에 칼집을 넣어주면 양념이 더 잘 배고 익었을 때 오그라드는 것을 방지할 수 있어요.)

2. 양파, 양배추, 당근은 채 썰고, 대파, 청양고추, 홍고추는 어슷 썰어 준비해주세요. (팁: 채소는 미리 썰어두면 조리 시간을 단축할 수 있답니다.)

3. 볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 다진 마늘, 설탕, 참기름을 넣고 골고루 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 두면 재료에 더 깊이 스며들어 맛이 좋아져요.)

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 양파, 당근, 양배추를 넣고 센 불에서 볶다가 오징어를 넣어 함께 볶아주세요. (팁: 오징어는 너무 오래 볶으면 질겨지므로 센 불에서 재빨리 볶아내는 것이 중요해요.)

5. 오징어가 반쯤 익으면 만들어둔 양념장을 넣고 대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. (팁: 양념장은 한 번에 다 넣기보다 간을 보면서 조절해주세요.)

6. 모든 재료가 잘 어우러지고 오징어가 완전히 익으면 불을 끄고 통깨를 뿌려 마무리하세요. (팁: 통깨는 고소한 맛과 향을 더해주니 꼭 뿌려주세요.)