오늘의냉장고

1. 떡볶이 떡은 끓는 물에 살짝 데쳐 말랑하게 준비해주세요. 만두는 튀김가루를 얇게 입혀둡니다. (선택 사항) (팁: 떡을 미리 데치면 양념에 잘 배고 식감이 부드러워져요. 튀김가루를 입히면 만두가 더 바삭해져요.)

2. 고추장, 케첩, 간장, 설탕, 물엿, 다진 마늘, 물, 식초를 섞어 강정 소스를 만들어주세요. (팁: 소스는 미리 만들어 숙성시키면 맛이 더 깊어져요. 매운맛을 좋아한다면 청양고추를 다져 넣거나 고춧가루를 추가해주세요.)

3. 팬에 튀김 기름을 넉넉히 붓고 170~180도로 예열한 후 만두와 데친 떡을 노릇하고 바삭하게 튀겨내 키친타월에 올려 기름을 빼줍니다. (팁: 냉동 만두는 해동하지 않고 바로 튀기는 것이 더 바삭하게 만들 수 있어요. 떡도 함께 튀기면 겉바속쫄 식감을 즐길 수 있어요.)

4. 다른 팬에 만들어둔 강정 소스를 넣고 약불에서 끓여주세요. 소스가 끓어오르면 튀겨낸 만두와 떡을 넣고 빠르게 버무려줍니다. (팁: 소스가 타지 않도록 약불에서 끓이고, 만두는 소스를 입히기 직전에 넣고 빠르게 버무려야 바삭함을 유지할 수 있어요.)

5. 소스가 만두와 떡에 고루 묻으면 접시에 담고, 취향에 따라 다진 땅콩이나 통깨를 솔솔 뿌려주면 바삭하고 달콤한 만두 닭강정 완성이에요! (팁: 견과류는 고소한 맛과 함께 보기에도 더욱 먹음직스럽게 만들어줘요.)