오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 한 입 크기로 썰고, 양파, 당근, 마늘은 잘게 다지거나 채 썰어 준비해 주세요. 계란은 미리 풀어서 스크램블 에그로 만들어 접시에 덜어두세요. (팁: 냉동 닭가슴살을 사용한다면 미리 해동하여 물기를 제거해야 잡내가 나지 않아요.)

2. 달궈진 팬에 식용유 2큰술을 두르고 다진 마늘과 양파를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 센 불에 빠르게 볶아야 채소의 수분이 날아가고 풍미가 더 진해져요.)

3. 닭가슴살과 당근을 넣고 닭가슴살이 완전히 익을 때까지 볶아주세요. (팁: 다른 해산물(새우)이나 돼지고기를 사용해도 맛있어요. 부족한 소금 간을 맞춰가며 볶으세요.)

4. 고슬고슬한 밥을 넣고 피쉬소스, 굴소스, 설탕, 소금을 넣어 모든 재료와 잘 섞어가며 볶아주세요. 밥알이 뭉치지 않도록 주걱으로 가르듯이 볶는 것이 중요해요. (팁: 찬밥을 사용하면 밥알이 뭉치지 않고 더욱 고슬고슬한 볶음밥을 만들 수 있어요.)

5. 미리 만들어둔 스크램블 에그를 넣고 빠르게 섞은 뒤 후추를 뿌려 마무리해요. 접시에 담고 쪽파와 라임 웨지를 곁들여 맛있게 드세요! (팁: 마지막에 라임을 살짝 짜서 뿌리면 상큼한 향과 맛이 더해져 태국 본연의 맛을 느낄 수 있어요.)