오늘의냉장고

1. 끓는 물에 소금을 넉넉히 넣고 스파게티면을 봉투에 적힌 시간보다 1분 짧게 삶아주세요. 면수 1/2컵을 남겨둡니다. (팁: 면은 너무 무르지 않게 삶아 크림소스와 함께 더 익을 여지를 남겨두세요.)

2. 양파와 마늘은 다지고, 버섯은 편으로 썰어 준비합니다. 베이컨은 먹기 좋은 크기로 썰어둡니다. (팁: 버섯은 다양한 종류를 섞어 사용하면 풍미가 더욱 풍부해져요.)

3. 프라이팬에 버터를 두르고 다진 마늘과 양파, 베이컨을 넣어 향이 나고 노릇해질 때까지 볶아줍니다. (팁: 버터를 사용하면 크림소스의 풍미가 더욱 깊어져요.)

4. 버섯을 넣고 버섯이 숨이 죽을 때까지 볶아줍니다. (팁: 버섯에서 수분이 나올 때까지 충분히 볶아주세요.)

5. 생크림과 우유, 면수 1/4컵을 넣고 중약불에서 저어가며 끓여줍니다. 소금과 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 크림소스가 너무 졸아들지 않도록 중약불을 유지하세요.)

6. 삶은 스파게티면을 소스에 넣고 잘 섞어가며 1-2분 더 끓여 소스가 면에 잘 배이도록 합니다. 농도가 너무 되직하면 면수를 추가해주세요. (팁: 면을 소스에 넣고 충분히 섞어야 맛이 고루 배어요.)

7. 접시에 담고 간 치즈와 다진 파슬리를 뿌려 마무리합니다. (팁: 파르미지아노 치즈는 풍미를 더해주고, 파슬리는 색감을 살려줍니다.)