오늘의냉장고

1. 참치 통조림은 체에 밭쳐 기름기를 완전히 제거해요. 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 송송 썰어 준비해요. (팁: 참치 기름을 충분히 제거해야 깔끔한 볶음 맛을 낼 수 있어요.)

2. 볼에 두반장, 굴소스, 설탕, 물을 넣고 고루 섞어 볶음 양념을 만들어요. (팁: 양념은 미리 만들어두면 볶을 때 편하고 간이 더 잘 배어요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 대파를 넣고 향이 올라올 때까지 볶아요. 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 대파와 마늘을 먼저 볶아 향신유를 만들면 풍미가 더욱 좋아요.)

4. 기름 뺀 참치와 청양고추를 넣고 살짝 볶다가 만들어둔 볶음 양념을 넣고 고루 섞어가며 끓여요. 양념이 자작하게 졸아들면 불을 꺼주세요. (팁: 참치는 너무 오래 볶으면 퍽퍽해질 수 있으니 살짝만 볶아요.)

5. 마지막으로 참기름을 살짝 두르고 통깨를 뿌려 완성해요. 따뜻한 밥 위에 올려 먹거나 면과 곁들여 드시면 된답니다. (팁: 참기름은 불을 끈 후 넣어야 향이 날아가지 않아요.)