오늘의냉장고

1. 쌀국수 면은 미지근한 물에 30분 정도 불려 준비해요. 새우는 껍질을 벗기고 내장을 제거해요. 양파는 채 썰고, 부추는 5cm 길이로 썰어요. (팁: 쌀국수 면은 너무 오래 불리면 볶을 때 끊어질 수 있으니 주의하세요.)

2. 달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고 다진 마늘과 채 썬 양파를 볶다가 새우를 넣어 익혀주세요. (팁: 새우 대신 닭가슴살이나 돼지고기를 사용해도 좋아요.)

3. 새우가 익으면 한쪽으로 밀어두고 달걀을 풀어 스크램블 에그를 만들어 함께 볶아주세요. (팁: 달걀은 젓가락으로 빠르게 휘저어 부드러운 스크램블을 만들어주세요.)

4. 불린 쌀국수 면을 넣고 팟타이 소스와 피쉬 소스를 넣어 빠르게 볶다가 숙주나물과 부추를 넣고 재빨리 한 번 더 볶아요. (팁: 숙주와 부추는 숨이 죽지 않도록 센 불에서 짧게 볶는 것이 좋아요.)

5. 불을 끄고 라임즙을 넣어 섞어주세요. 또띠아는 마른 팬에 살짝 데워 부드럽게 만들어주세요. (팁: 라임즙은 팟타이의 맛을 상큼하게 마무리해주는 중요한 역할을 해요.)

6. 데운 또띠아 위에 볶은 팟타이 면을 듬뿍 올리고 다진 땅콩과 고수를 뿌린 후 돌돌 말아주세요. (팁: 랩을 단단히 말아야 속 재료가 흐르지 않고 먹기 편해요.)

7. 반으로 잘라 따뜻할 때 바로 즐기시면 돼요. (팁: 취향에 따라 레몬 웨지나 추가 고수를 곁들여 드세요.)