로즈마리 허브 닭다리살 스테이크
요리 소개
향긋한 로즈마리와 부드러운 닭다리살이 만나 환상의 궁합을 자랑하는 요리예요. 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 구워낸 스테이크는 야식으로 더할 나위 없이 좋답니다. 간단하면서도 고급스러운 풍미를 느낄 수 있어서, 퇴근 후 나를 위한 근사한 한 끼로도 최고예요. 여기에 마늘과 올리브유의 조합이 풍미를 더해줘서 와인과도 정말 잘 어울릴 거예요!
대체 재료 안내
닭다리살 대신 닭가슴살을 사용해도 좋지만, 조리 시간을 줄이고 촉촉함을 위해 팬에 굽기 전 미리 살짝 칼집을 내주세요. 로즈마리 대신 타임이나 오레가노 같은 다른 허브를 사용하셔도 색다른 향을 즐길 수 있답니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 닭다리살은 키친타월로 물기를 제거하고 소금, 후추로 밑간해주세요. 마늘은 칼 옆면으로 눌러 으깨거나 편으로 썰어 준비합니다. (팁: 닭고기의 물기를 충분히 제거해야 껍질이 바삭하게 구워진답니다.)
2. 달궈진 팬에 올리브 오일 2큰술을 두르고 닭다리살 껍질 부분이 아래로 가도록 올려 센 불에서 2분간 굽고, 중약불로 줄여 껍질이 노릇하고 바삭해질 때까지 5-7분간 구워주세요. (팁: 껍질을 먼저 충분히 익혀야 기름이 빠지면서 고소한 풍미가 살아나요.)
3. 닭다리살을 뒤집어 반대편을 굽기 시작할 때, 남은 올리브 오일 1큰술과 으깬 마늘, 로즈마리, 버터를 넣고 버터가 녹으면 숟가락으로 녹은 버터와 오일, 마늘을 닭고기 위에 계속 끼얹어가며 5-7분간 더 구워줍니다. (팁: 버터와 로즈마리 향이 고기에 스며들도록 계속 끼얹어주면 훨씬 촉촉하고 향긋한 스테이크가 완성돼요.)
4. 닭고기가 완전히 익으면 팬에서 꺼내 5분 정도 휴지시킨 후 접시에 담아 따뜻하게 즐겨주세요. (팁: 휴지 과정을 거치면 육즙이 고기 전체로 퍼져 더욱 부드럽고 맛있는 스테이크가 된답니다.)
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보 (1인분)
댓글 0개
첫 댓글을 남겨보세요!