간단하고 맛있는 단호박 카레
요리 소개
달콤한 단호박과 부드러운 고기가 어우러진 단호박 카레는 한 그릇으로 든든한 식사를 완성해줘요. 카레의 향신료와 단호박의 자연스러운 단맛이 만나 풍부한 맛을 선사한답니다. 만들기도 쉬워서 자취생이나 바쁜 워킹맘에게도 추천해요. 따뜻한 밥 위에 듬뿍 올려 먹으면 오늘 하루 피로가 싹 가실 거예요!
대체 재료 안내
돼지고기 대신 닭고기(닭가슴살 또는 닭다리살)를 사용해도 좋고, 고기를 생략하고 채소만으로 비건 카레를 만들 수도 있어요. 매운맛을 좋아하면 청양고추나 고춧가루를 추가하세요.
재료
조리 순서
1. 단호박은 껍질과 씨를 제거한 후 다른 채소(양파, 감자, 당근)와 함께 한입 크기로 썰어주세요. 돼지고기도 같은 크기로 썰어 준비해요. (팁: 채소는 모두 비슷한 크기로 썰어야 고르게 잘 익어요.)
2. 달군 냄비에 식용유를 두르고 돼지고기를 볶아주세요. 고기가 노릇하게 익으면 썰어둔 양파, 감자, 당근을 넣고 함께 볶아요. (팁: 고기를 먼저 볶아주면 잡내도 사라지고 카레의 풍미가 더 좋아져요.)
3. 채소들이 살짝 익으면 단호박을 넣고 잠시 더 볶다가 물 3컵을 붓고 끓여주세요. 감자와 단호박이 부드럽게 익을 때까지 중불에서 끓여요. (팁: 물이 끓어오르면서 생기는 거품은 걷어내면 더 깔끔한 카레를 만들 수 있어요.)
4. 모든 재료가 익으면 불을 끄고 카레 루를 넣어 잘 풀어준 후, 다시 약불에서 저어가며 카레가 걸쭉해질 때까지 끓여주세요. 밥과 함께 곁들여 맛있게 드세요! (팁: 카레 루를 넣기 전에 불을 꺼야 뭉치지 않고 잘 풀어져요.)
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영양 정보 (1인분)
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