구수함 가득, 된장 야채볶음밥
요리 소개
구수한 된장으로 맛을 낸 된장 야채볶음밥은 한식의 된장찌개와는 또 다른 매력을 선사해요. 밥알 사이사이 된장의 감칠맛이 배어들어 계속 손이 가는 중독성 있는 맛이랍니다. 냉장고 속 자투리 채소를 활용하여 만들 수 있어 가성비는 물론, 영양까지 챙길 수 있는 똑똑한 한 끼 식사예요. 요리 초보도 쉽게 만들 수 있는 간단한 레시피로, 오늘 저녁 푸짐하고 맛있는 볶음밥을 즐겨보세요!
대체 재료 안내
애호박, 당근 대신 집에 있는 피망, 버섯, 옥수수 콘 등 다양한 채소를 활용할 수 있어요. 햄이나 베이컨을 잘게 썰어 넣어도 맛있답니다.
재료
조리 순서
1. 양파, 당근, 애호박은 잘게 다져주세요. 대파는 송송 썰어주세요. (팁: 채소는 크기를 비슷하게 다져야 볶음밥에 고루 잘 섞여요.)
2. 볼에 된장, 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 된장은 뭉치지 않게 잘 풀어주는 것이 중요해요.)
3. 달군 팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣고 파기름을 내주세요. 이어서 다진 양파, 당근, 애호박을 넣고 볶아주세요. (팁: 파기름을 내면 볶음밥의 풍미가 훨씬 좋아져요.)
4. 채소가 어느 정도 익으면 만들어둔 양념장을 넣고 볶다가 찬밥을 넣고 주걱으로 밥알을 으깨면서 고루 볶아주세요. (팁: 찬밥을 사용해야 밥알이 고슬고슬하고 맛있어져요.)
5. 볶음밥이 거의 완성되면 팬 한쪽에 계란을 풀어 스크램블 에그를 만들어 볶음밥과 함께 섞어주세요. 마지막에 통깨를 뿌려 마무리해주세요. (팁: 계란은 너무 익히지 않고 촉촉할 때 섞어주는 것이 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
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