오늘의냉장고

1. 연어 필레는 키친타월로 물기를 제거하고 1-1.5cm 두께로 썰어 소금, 후추로 밑간해 주세요. (팁: 연어의 물기를 충분히 제거해야 전이 깔끔하게 부쳐져요.)

2. 넓은 접시에 밀가루(또는 부침가루)를 담고, 다른 접시에는 계란 2개를 풀어 소금 약간을 넣고 잘 섞어 계란물을 만들어 주세요. (팁: 계란물에 청주를 살짝 넣으면 연어의 비린 맛을 더 효과적으로 잡을 수 있어요.)

3. 밑간한 연어에 밀가루를 얇게 고루 묻힌 후 여분의 밀가루는 털어내고, 계란물에 푹 담가 옷을 입혀주세요. (팁: 밀가루 옷을 얇게 입혀야 계란물이 잘 붙고 전이 부드러워요.)

4. 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 연어를 올려 중약불에서 노릇하게 지져주세요. (팁: 너무 센 불에서 부치면 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있으니 주의해 주세요.)

5. 한 면이 노릇하게 익으면 뒤집어 나머지 면도 노릇하게 익혀주세요. 이때 다진 쪽파나 홍고추를 연어 위에 살짝 올려주면 보기에도 좋아요. (팁: 연어는 빨리 익으니 너무 오래 지지지 않도록 주의해 주세요.)

6. 키친타월에 올려 기름기를 빼준 후 접시에 예쁘게 담아 완성해 주세요. 양념간장을 곁들여 드시면 더욱 맛있어요! (팁: 간장, 식초, 설탕, 다진 마늘, 통깨를 섞어 양념간장을 만들어보세요.)