오늘의냉장고

1. 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰거나 다짐육을 준비하고, 신김치도 한입 크기로 썰어주세요. 양파와 대파, 청양고추는 송송 썰어줍니다. (팁: 돼지고기 대신 소고기나 해산물을 사용해도 좋아요.)

2. 뚝배기나 냄비에 참기름을 두르고 돼지고기를 넣어 볶다가, 돼지고기가 익으면 김치와 양파, 다진 마늘을 넣고 함께 볶아줍니다. (팁: 김치를 충분히 볶아주면 깊은 맛이 우러나와요.)

3. 고춧가루를 넣고 김치와 함께 약불에서 타지 않게 살짝 볶아 고추기름을 내주세요. (팁: 고춧가루를 먼저 볶아주면 더욱 얼큰하고 칼칼한 맛이 살아납니다.)

4. 육수를 붓고 끓어오르면 국간장으로 간을 맞춥니다. 맛을 보고 싱거우면 소금을 추가해주세요. (팁: 멸치 다시마 육수를 사용하면 더욱 깊고 시원한 맛을 낼 수 있어요.)

5. 순두부를 크게 숟가락으로 떠서 넣거나, 봉지째 중간을 잘라 쭉 짜 넣고, 대파와 청양고추를 넣어줍니다. (팁: 순두부는 너무 잘게 부수지 않아야 부드러운 식감을 살릴 수 있어요.)

6. 다시 한번 끓어오르면 불을 끄기 직전에 계란을 톡 깨 넣어 반숙 상태로 익혀주고, 후추를 약간 뿌려 마무리합니다. (팁: 계란은 완전히 익히지 않고 반숙 상태로 드시면 더욱 고소하고 부드러워요.)