두툼한 참치 김치찜
요리 소개
부드럽게 익은 김치와 고소한 참치가 어우러져 깊은 맛을 내는 참치 김치찜이에요. 밥도둑이라는 말이 절로 나올 만큼 흰쌀밥과 찰떡궁합을 자랑하죠. 푹 익은 김치의 진한 맛과 참치의 감칠맛이 더해져, 찌개와는 또 다른 매력을 느낄 수 있답니다. 든든한 한 끼 식사나 술안주로도 강력 추천해요!
대체 재료 안내
참치 대신 돼지고기(목살/삼겹살 200g)를 사용해도 좋습니다. 돼지고기를 사용할 경우, 먼저 기름에 노릇하게 볶은 후 김치와 함께 끓여주세요. 두부 대신 만두를 넣어 푸짐하게 즐길 수도 있어요.
재료
조리 순서
1. 김치는 밑동을 자르고 길게 썰어 준비해주세요. 양파는 채 썰고, 두부는 먹기 좋게 썰고, 대파와 청양고추는 어슷 썰어 준비합니다. 참치캔은 기름을 빼서 준비합니다. (팁: 김치를 길게 썰어야 김치찜의 먹음직스러운 비주얼을 살릴 수 있어요.)
2. 냄비에 김치, 양파, 고춧가루, 국간장, 다진 마늘, 설탕, 참기름을 넣고 버무려줍니다. (팁: 양념에 김치를 미리 버무려두면 맛이 더욱 깊어져요.)
3. 쌀뜨물 또는 다시마 육수를 붓고 중불에서 끓기 시작하면 약불로 줄여 30분간 푹 끓여줍니다. (팁: 오래 끓일수록 김치가 부드러워지고 맛이 깊어져요.)
4. 김치가 부드럽게 익으면 참치와 두부, 대파, 청양고추를 넣고 5-10분간 더 끓여줍니다. (팁: 참치와 두부는 오래 끓이면 부서지거나 맛이 없어질 수 있으니 마지막에 넣어주세요.)
5. 맛을 보고 기호에 따라 소금이나 설탕을 추가하여 간을 맞춰주세요. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 드세요! (팁: 마지막에 들기름을 살짝 둘러주면 고소한 풍미를 더할 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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