오늘의냉장고

1. 당면은 미지근한 물에 30분 이상 불려 부드럽게 만들어 주세요. 소고기는 채 썰어 준비해요. 시금치는 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹군 후 물기를 짜고 먹기 좋게 썰어주세요. (팁: 당면은 충분히 불려야 조리 시간을 단축하고 양념이 잘 배어들어요.)

2. 양파, 당근, 느타리버섯은 채 썰어 준비해요. 볼에 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 미림, 후추를 섞어 잡채 양념을 만들어 주세요. 이 양념으로 소고기를 10분 정도 재워두세요. (팁: 소고기는 재울 때 미림을 넣으면 잡내를 잡고 부드러움을 더할 수 있어요.)

3. 프라이팬에 식용유 1큰술을 두르고 재워둔 소고기를 볶아 익으면 접시에 따로 덜어두세요. 같은 팬에 식용유 1큰술을 더 두르고 양파, 당근, 느타리버섯을 넣고 볶아주세요. (팁: 소고기는 너무 오래 볶으면 질겨지니 센 불에서 빠르게 볶아주는 것이 좋아요.)

4. 불린 당면은 끓는 물에 5분 정도 삶아 건져 물기를 빼고, 만들어둔 양념 중 1큰술을 넣고 참기름과 함께 조물조물 무쳐주세요. (팁: 당면을 미리 양념에 버무리면 면에 간이 잘 배어 더욱 맛있어요.)

5. 큰 볼에 볶은 소고기, 볶은 채소, 데친 시금치, 양념한 당면을 모두 넣고 잘 버무려 주세요. 마지막에 통깨를 뿌려 마무리해요. (팁: 모든 재료를 한 번에 넣고 버무릴 때 너무 세게 버무리면 당면이 끊어질 수 있으니 살살 버무려 주세요.)