오늘의냉장고

1. 떡볶이 떡은 물에 30분 정도 불려 부드럽게 준비해 주세요. 비엔나소시지는 먹기 좋은 크기로 썰고, 양파는 채 썰고, 마늘은 다지거나 편으로 썰어 준비합니다. (팁: 떡을 충분히 불려야 조리 시간을 단축하고 떡이 더욱 쫄깃해져요.)

2. 팬에 버터를 두르고 다진 마늘과 채 썬 양파를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 양파가 투명해지면 소시지를 넣고 노릇하게 볶아줍니다. (팁: 마늘과 양파를 충분히 볶아야 소스에 깊은 맛이 우러나옵니다.)

3. 밀가루 1큰술을 넣고 재료와 함께 약 1분간 더 볶아 루(roux)를 만들어주세요. (팁: 밀가루는 소스의 농도를 걸쭉하게 만들고 풍미를 더해줍니다. 잘 저어 뭉치지 않게 해주세요.)

4. 우유 300ml를 조금씩 부어가며 멍울 없이 잘 저어 크림 소스를 만들어줍니다. 소스가 걸쭉해지기 시작하면 불려둔 떡을 넣고 떡이 부드러워질 때까지 끓여주세요. (팁: 우유를 한 번에 넣기보다 조금씩 넣어가며 저어주면 더욱 부드러운 소스를 만들 수 있어요.)

5. 슬라이스 치즈 2장을 넣고 소금과 후추로 간을 맞춰줍니다. 치즈가 완전히 녹아 소스와 잘 섞이면 불을 끄고 그릇에 담아주세요. (팁: 치즈는 마지막에 넣어 녹여주면 더욱 고소하고 풍부한 맛을 낼 수 있어요. 간은 기호에 맞게 조절합니다.)

6. 취향에 따라 파슬리 가루를 뿌려 완성합니다. (팁: 파슬리 가루 외에도 페페론치노를 약간 뿌리면 매콤한 맛을 더할 수 있습니다.)