오늘의냉장고

1. 닭다리살은 한입 크기로 썰어 소금, 후추로 밑간한 뒤 전분가루를 고루 입혀 준비해주세요.

2. 배는 껍질을 벗겨 씨를 제거하고 채 썰거나 한입 크기로 썰어주세요. 청양고추와 대파는 송송 썰고, 마늘과 생강은 다져주세요.

3. 간장, 식초, 설탕, 굴소스, 물을 섞어 깐풍기 소스를 만들어주세요.

4. 냄비에 튀김 기름을 넉넉히 붓고 170~180도로 달구어 전분 옷 입힌 닭고기를 넣고 노릇하고 바삭하게 두 번 튀겨주세요.

5. 다른 팬에 식용유를 살짝 두르고 다진 마늘, 다진 생강, 청양고추, 대파를 넣고 향이 올라오도록 볶아요. 여기에 만들어둔 소스를 붓고 살짝 끓여주세요.

6. 소스가 끓으면 튀긴 닭고기를 넣고 빠르게 버무린 후, 참기름을 두르고 불을 끄세요. 마지막으로 썰어둔 배를 곁들여 접시에 담아내면 된답니다.