달콤짭짤 간장 볶음국수
요리 소개
남녀노소 누구나 좋아하는 달콤짭짤한 볶음국수예요! 쫄깃한 면발에 간장 베이스 양념이 쏙 배어들어 감칠맛이 일품이랍니다. 돼지고기와 채소를 듬뿍 넣어 영양의 균형도 맞추고, 한 그릇만으로도 든든한 한 끼 식사가 돼요. 만들기도 간단해서 바쁜 날에도 쉽고 빠르게 준비할 수 있답니다. 집에 있는 자투리 채소를 활용하기에도 좋아요!
대체 재료 안내
돼지고기 대신 닭가슴살이나 소고기, 또는 새우 같은 해산물을 넣어도 좋습니다. 청피망 대신 브로콜리, 버섯, 양배추 등 집에 있는 어떤 채소든 활용 가능합니다. 굴소스가 없다면 간장 양을 늘리거나 간장과 설탕으로 단짠 맛을 조절할 수 있습니다.
재료
조리 순서
1. 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰고, 양파, 당근, 청피망은 채 썰어 준비합니다. (팁: 돼지고기는 밑간(간장 0.5T, 후추 약간)을 해두면 잡내를 줄이고 맛을 더할 수 있어요.)
2. 냄비에 물을 끓여 국수면을 3-4분간 삶은 후 찬물에 비벼 헹궈 물기를 완전히 빼둡니다. (팁: 볶음국수용 면은 너무 퍼지지 않게 살짝 덜 익히는 것이 좋아요.)
3. 팬에 식용유를 두르고 돼지고기를 먼저 볶다가 색이 변하면 양파, 당근을 넣고 함께 볶습니다. 양파가 투명해지기 시작하면 청피망과 다진 마늘을 넣고 마저 볶아주세요. (팁: 강불에서 빠르게 볶아야 채소의 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.)
4. 재료들이 잘 볶아지면 삶아둔 국수면과 간장, 굴소스, 설탕, 참기름, 후추를 넣고 고루 섞어가며 빠르게 볶아줍니다. 마지막으로 통깨를 뿌려 마무리하세요. (팁: 양념이 고루 배도록 재빨리 볶는 것이 중요해요. 면이 팬에 눌어붙지 않도록 계속 저어주세요.)
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영양 정보 (1인분)
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