오늘의냉장고

1. 명란젓은 칼집을 내어 껍질을 벗긴 후 알맹이만 준비해 주세요. 냉동 우동면은 끓는 물에 살짝 데쳐 면을 풀어준 후 물기를 빼주세요. 양파는 채 썰고 마늘은 다져주세요. (팁: 명란젓은 너무 짜다면 찬물에 살짝 헹궈 소금기를 빼주면 좋아요.)

2. 팬에 올리브유와 버터를 두르고 다진 마늘과 양파를 넣어 향이 올라오고 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 버터는 센 불에서 타기 쉬우니 약불에서 천천히 녹여주세요.)

3. 생크림과 우유를 넣고 끓어오르기 시작하면 명란젓 알맹이를 넣고 쯔유(또는 간장), 후추로 간을 해주세요. 이때 명란젓을 너무 오래 끓이지 않도록 주의해 주세요. (팁: 명란젓은 센 불에서 익히면 톡톡 터지는 식감이 사라지니 주의하세요.)

4. 데쳐놓은 우동면을 소스에 넣고 면에 소스가 잘 배도록 저어가며 1~2분 정도 끓여주세요. 소스의 농도는 기호에 맞게 조절해 주세요. (팁: 소스가 너무 되직하면 우유를 조금 더 넣고, 묽으면 조금 더 졸여주세요.)

5. 완성된 명란 크림우동을 그릇에 담고 김가루와 다진 쪽파를 올려 장식해 주세요. 따뜻할 때 바로 맛있게 즐겨주세요! (팁: 김가루와 쪽파는 우동의 풍미를 더하고 비주얼도 살려준답니다.)