오늘의냉장고

1. 두부는 키친타월로 물기를 충분히 제거하고 1.5~2cm 두께로 썰어주세요. 썰어둔 두부 양면에 전분을 골고루 묻혀주세요. (팁: 두부의 물기를 잘 제거해야 겉바속촉하게 구울 수 있어요.)

2. 양파는 채 썰고 새송이버섯은 먹기 좋게 썰어주세요. 청경채는 밑동을 자르고 흐르는 물에 깨끗이 씻어 준비해 주세요. (팁: 곁들임 채소는 취향에 따라 다른 종류를 사용하셔도 좋아요.)

3. 팬에 식용유 1큰술을 두르고 춘장을 넣어 약불에서 2분간 볶아 춘장의 쓴맛을 날려주세요. 볶은 춘장은 잠시 덜어두세요. (팁: 춘장을 볶는 과정을 통해 소스의 풍미가 깊어져요.)

4. 다른 팬에 식용유 2큰술을 두르고 전분 묻힌 두부를 올려 앞뒤로 노릇하고 바삭하게 구워주세요. (팁: 중불에서 천천히 구워야 두부 속까지 따뜻하게 익어요.)

5. 두부를 구운 팬에 양파, 새송이버섯을 넣고 볶다가 물 1컵, 볶아둔 춘장, 설탕, 굴소스, 간장, 다진 마늘을 넣고 끓여 소스를 만들어 주세요. (팁: 소스가 자작하게 졸아들면 불을 끄고 참기름을 넣어주세요.)

6. 소스를 끓이다가 청경채를 넣고 숨이 죽을 정도로 살짝만 더 끓여주세요. 접시에 구운 두부 스테이크를 담고 춘장 소스를 듬뿍 끼얹어 마무리해주세요. (팁: 청경채는 너무 오래 익히지 않아야 아삭한 식감이 살아요.)

7. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려주면 맛있는 춘장 소스 두부 스테이크가 완성이에요! (팁: 밥과 함께 든든하게 즐겨보세요.)