오늘의냉장고

1. 스파게티면은 끓는 물에 소금을 약간 넣고 봉투에 적힌 시간보다 1분 짧게 삶아주세요. 면수는 버리지 말고 1/2컵 정도 남겨주세요. (팁: 면을 '알 덴테'로 삶아야 소스와 함께 볶을 때 최적의 식감을 낼 수 있어요.)

2. 양파와 마늘은 잘게 다져 준비해 주세요. 꽃게살은 물기를 제거해 준비해 주세요. (팁: 마늘을 너무 곱게 다지기보다 살짝 으깨듯이 다지면 향이 더 잘 올라와요.)

3. 팬에 올리브 오일을 두르고 다진 마늘과 양파를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 양파가 투명해지면 꽃게살을 넣고 살짝 볶아주세요. (팁: 꽃게살은 부드러운 식감을 위해 너무 오래 볶지 않는 것이 좋아요.)

4. 토마토소스, 생크림, 우유, 파마산 치즈 가루를 넣고 잘 섞어가며 중불에서 끓여주세요. 소스가 살짝 끓어오르면 삶은 면과 면수를 넣고 잘 섞어가며 볶아주세요. (팁: 소스가 끓을 때 면수를 조금씩 넣어가며 농도를 조절해 주세요. 너무 뻑뻑하지 않게 조절하는 것이 중요해요.)

5. 소금과 후추로 간을 맞춘 후, 마지막으로 다진 파슬리를 뿌려 마무리해 주세요. 예쁜 그릇에 담아 따뜻하게 즐겨보세요. (팁: 파슬리는 플레이팅 직전에 뿌려야 색감과 향이 살아난답니다.)