오늘의냉장고

1. 미나리는 누런 잎을 제거하고 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후, 끓는 물에 소금을 약간 넣고 약 30초 정도 데쳐주세요. (팁: 미나리를 너무 오래 데치면 질겨지니 색깔이 선명해지면 바로 건져내는 것이 중요해요.)

2. 데친 미나리는 즉시 찬물에 헹궈 열기를 식히고, 물기를 손으로 꼭 짜서 5~6cm 길이로 잘라 준비해 주세요. (팁: 찬물에 빠르게 식혀야 아삭한 식감을 유지할 수 있답니다.)

3. 큰 볼에 고춧가루, 다진 마늘, 국간장, 식초, 설탕, 참기름, 통깨를 모두 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 양념은 미리 만들어 두면 재료에 더 잘 배어들어요.)

4. 물기를 짠 미나리에 만들어 둔 양념장을 넣고 조물조물 골고루 무쳐주세요. 간을 보시고 기호에 따라 양념을 추가하면 맛있는 미나리 무침 완성이에요! (팁: 손끝으로 살살 무쳐야 미나리가 으깨지지 않고 살아있는 식감을 즐길 수 있어요.)