오늘의냉장고

1. 두부는 먹기 좋은 크기로 썰고, 묵은지는 속을 털어내고 먹기 좋게 잘라주세요. 돼지고기는 한입 크기로 썰어주세요. (팁: 묵은지는 흐르는 물에 살짝 씻어내면 짠맛과 신맛을 조절할 수 있어요.)

2. 양파는 채 썰고 대파와 청양고추는 어슷 썰어주세요. (팁: 청양고추는 취향에 따라 양을 조절해주세요.)

3. 냄비나 뚝배기에 묵은지를 깔고 그 위에 돼지고기를 올려주세요. 김치 국물, 고춧가루, 국간장, 다진 마늘, 설탕, 들기름을 섞어 양념장을 만들어 김치와 고기 위에 뿌려주세요. (팁: 양념장을 미리 만들어 두면 맛이 더욱 잘 배어요.)

4. 멸치 다시마 육수를 붓고 끓이다가 고기가 익으면 썰어둔 두부, 양파, 대파, 청양고추를 넣고 20분 정도 푹 끓여주세요. (팁: 중간중간 국물을 끼얹어가며 끓여야 재료에 맛이 고루 배어요.)

5. 두부에 양념이 충분히 배고 국물이 자작하게 졸아들면 맛있는 두부 김치찜 완성이에요! (팁: 마지막에 들기름을 한 방울 더 둘러주면 고소한 풍미가 더욱 살아나요.)