오늘의냉장고

1. 삼겹살은 먹기 좋은 크기로 썰고, 양파는 채 썰고, 대파는 송송 썰어 준비해주세요. (팁: 삼겹살을 너무 작게 썰면 조리 중 식감이 줄어들 수 있으니 적당한 크기로 썰어주세요.)

2. 간장, 설탕, 미림(청주), 다진 마늘, 물을 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 단맛을 좋아하면 설탕 양을 조금 늘려도 좋아요.)

3. 달군 팬에 식용유를 약간 두르고 삼겹살을 넣어 노릇하게 구워주세요. 삼겹살에서 나온 기름은 살짝 따라 버려도 좋아요. (팁: 삼겹살을 먼저 충분히 구워 기름을 빼주면 덮밥이 느끼하지 않아요.)

4. 구운 삼겹살에 채 썬 양파를 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶다가, 만들어 둔 양념장을 붓고 졸여주세요. (팁: 양념장이 자작하게 졸아들 때까지 중불에서 잘 섞어가며 조려주세요.)

5. 양념이 졸아들면 송송 썬 대파를 넣고 가볍게 섞은 후 불을 꺼주세요. 그릇에 밥을 담고 그 위에 조리한 삼겹살을 푸짐하게 얹어주면 완성이에요. 기호에 따라 반숙 달걀 프라이를 얹고 참기름과 통깨를 뿌려 드세요. (팁: 달걀 노른자를 터뜨려 비벼 먹으면 더욱 고소하고 부드럽답니다.)