오늘의냉장고

1. 문어는 깨끗하게 손질 후 끓는 물에 살짝 데쳐 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 무는 큼직하게 썰고, 생강은 편으로 썰어 준비해주세요. (팁: 문어를 데치지 않고 바로 조려도 되지만, 살짝 데치면 불순물이 제거되고 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

2. 냄비에 물, 간장, 미림, 설탕, 생강 편, 다시마를 넣고 끓여 조림 양념을 만들어주세요. (팁: 설탕이 완전히 녹도록 잘 저어주세요.)

3. 양념장이 끓으면 썰어둔 무를 먼저 넣고 중불에서 15분 정도 조려주세요. 무가 어느 정도 부드러워질 때까지 조리는 것이 좋아요. (팁: 무가 양념을 흡수하면서 깊은 맛을 내고 문어를 더 부드럽게 만들어준답니다.)

4. 무가 부드러워지면 데쳐 둔 문어를 넣고 중약불에서 10~15분 더 조려주세요. 양념이 자작하게 졸아들고 문어에 맛이 배어들 때까지 조려요. (팁: 문어는 너무 오래 조리면 질겨질 수 있으니 적당히 조리는 것이 중요해요.)

5. 다 조려진 문어는 접시에 담고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리해주세요. 취향에 따라 쪽파나 실고추를 올려도 좋아요. (팁: 조림 국물을 문어 위에 끼얹어 주면 윤기를 더할 수 있어요.)