들기름 마늘 파스타 (퓨전/양식)
요리 소개
향긋한 들기름과 고소한 마늘이 어우러진 들기름 마늘 파스타는 동양적인 풍미와 서양적인 조리법이 만난 이색적인 퓨전 요리예요. 올리브 오일 대신 들기름을 사용하여 건강하고 깊은 고소함을 느낄 수 있답니다. 만들기도 비교적 간단해서 집에서 근사한 홈파티 메뉴로도 손색없고, 혼밥 메뉴로도 최고예요. 흔한 파스타가 지겹다면 들기름 마늘 파스타에 도전해 보세요!
대체 재료 안내
페페론치노 대신 청양고추를 잘게 썰어 넣어도 좋아요. 닭가슴살이나 새우를 추가하여 해물 파스타로 즐길 수도 있답니다. 올리브 오일이 없다면 들기름만 사용해도 되지만, 풍미가 달라질 수 있어요.
재료
조리 순서
1. 마늘은 편 썰고, 페페론치노는 잘게 썰거나 통으로 준비해 주세요. (팁: 마늘은 넉넉하게 넣어야 풍미가 더욱 살아난답니다.)
2. 끓는 물에 소금을 넣고 스파게티면을 봉투에 적힌 시간보다 1-2분 짧게 삶아주세요. 면수는 1컵 정도 남겨주세요. (팁: 면을 '알덴테' 상태로 삶아야 볶을 때 더 맛있어요.)
3. 팬에 올리브 오일과 들기름 2큰술을 두르고 편 썬 마늘과 페페론치노를 넣어 마늘이 노릇해질 때까지 볶아 향을 내주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 중약불에서 은은하게 볶는 것이 중요해요.)
4. 삶은 면과 면수 1/2컵을 팬에 넣고 소금, 후춧가루로 간을 하며 빠르게 볶아주세요. (팁: 면수를 조금씩 넣어가며 농도를 조절해 주세요. 면에 양념이 잘 배어들도록 볶아주세요.)
5. 불을 끄고 남은 들기름 2큰술을 둘러 가볍게 섞어주세요. 그릇에 담고 파마산 치즈 가루와 다진 파슬리를 뿌려 마무리해 주세요. (팁: 들기름은 열에 약하니 불을 끄고 마지막에 넣어 향을 살리는 것이 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
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