오늘의냉장고

1. 문어는 손질 후 끓는 물에 3분 정도 데쳐 한 김 식히고 작게 다져 준비해요. (팁: 문어를 너무 오래 데치면 질겨지니 짧게 데치는 것이 좋아요.)

2. 타코야끼 믹스에 달걀, 물을 넣고 멍울 없이 잘 섞어 반죽을 만들어요. 다진 대파와 양배추, 튀김 가루를 넣어 다시 섞어주세요. (팁: 튀김 가루를 조금 넣으면 겉이 더 바삭해져요.)

3. 타코야끼 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 달군 후, 반죽을 구멍의 80% 정도 채워 넣어주세요. (팁: 팬을 충분히 달궈야 반죽이 달라붙지 않고 예쁘게 구워져요.)

4. 반죽 위에 다진 문어를 한 조각씩 올리고, 반죽이 살짝 익으면 꼬치를 이용해 가장자리를 정리하며 뒤집어 동그랗게 모양을 잡아 구워요. (팁: 반죽이 너무 묽으면 모양 잡기가 어려우니 농도 조절에 주의하세요.)

5. 타코야끼가 노릇하게 익고 속까지 잘 익으면 접시에 담아주세요. (팁: 여러 번 뒤집어 가며 익히면 겉이 고루 노릇해진답니다.)

6. 타코야끼 소스와 마요네즈를 지그재그로 뿌리고 가쓰오부시와 김가루를 듬뿍 올려 맛있게 즐기세요! (팁: 기호에 따라 파슬리 가루나 쪽파를 뿌려도 좋아요.)