오늘의냉장고

1. 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 양파와 대파는 채 썰고, 고추는 어슷 썰어 준비해주세요. (팁: 돼지고기는 너무 얇게 썰지 않아야 씹는 맛이 좋아요.)

2. 고추장, 고춧가루, 간장, 다진 마늘, 생강가루, 설탕, 올리고당, 참기름을 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 숙성시키면 더욱 깊은 맛이 나요.)

3. 손질한 돼지고기에 양념장을 넣고 잘 버무린 후, 15분 이상 재워두세요. (팁: 고기에 양념이 잘 배도록 충분히 재워두는 것이 중요해요.)

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 양념한 돼지고기를 넣어 센 불에서 볶아주세요. (팁: 센 불에서 빠르게 볶아야 육즙이 빠지지 않고 맛있어요.)

5. 돼지고기가 반쯤 익으면 양파, 대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 채소는 너무 오래 볶지 않고 아삭한 식감을 살려주세요.)

6. 고기와 채소가 모두 익으면 불을 끄고 그릇에 담은 후, 참깨를 솔솔 뿌려 마무리하면 완성이에요. (팁: 고소한 참깨가 제육볶음의 풍미를 한층 더 높여줄 거예요.)