오늘의냉장고

1. 감자는 껍질을 벗겨 깨끗이 씻은 후, 얇고 길쭉하게 채 썰어주세요. 감자 스틱 모양으로 썰면 돼요. (팁: 감자를 너무 두껍게 썰면 속까지 익는 데 시간이 오래 걸리고, 너무 얇게 썰면 쉽게 타니 적당한 두께로 썰어주세요.)

2. 썰어둔 감자를 찬물에 10분 정도 담가 전분기를 제거해주세요. 전분기를 제거해야 감자튀김이 더욱 바삭해진답니다. (팁: 전분기를 제거한 후 키친타월로 물기를 완전히 제거해야 기름이 튀는 것을 방지하고 더욱 바삭하게 튀겨져요.)

3. 냄비나 깊은 팬에 튀김용 기름을 넉넉히 붓고 160~170도 정도로 예열해주세요. (팁: 감자 한 조각을 넣어 바로 떠오르면 적당한 온도예요. 너무 낮은 온도에서 튀기면 기름을 많이 흡수해요.)

4. 예열된 기름에 감자를 넣고 한 번에 너무 많이 넣지 않고 나눠서 튀겨주세요. 노릇해지기 시작하면 건져서 기름을 빼주세요 (1차 튀김). (팁: 한 번에 많은 양을 넣으면 기름 온도가 낮아져서 감자가 눅눅해질 수 있어요.)

5. 기름 온도를 180~190도로 높여주세요. 1차로 튀긴 감자를 다시 넣고 황금빛이 돌고 바삭해질 때까지 튀겨주세요 (2차 튀김). (팁: 두 번 튀기면 겉은 더욱 바삭하고 속은 촉촉한 감자튀김을 만들 수 있답니다.)

6. 튀겨진 감자는 키친타월에 올려 여분의 기름을 빼고, 뜨거울 때 소금을 솔솔 뿌려주세요. 케첩과 함께 맛있게 즐기면 완성이에요! (팁: 소금은 뜨거울 때 뿌려야 잘 달라붙고 간이 고루 배어요.)