치킨 필라프
요리 소개
향긋한 허브와 부드러운 닭고기, 그리고 고슬고슬한 쌀이 어우러진 치킨 필라프는 한 그릇으로 든든함을 선사하는 서양식 볶음밥이에요. 다양한 채소를 넣어 영양 균형도 잘 맞추어져 있답니다. 만드는 과정은 어렵지 않지만, 깊은 풍미 덕분에 근사한 식탁을 연출할 수 있어요. 든든하고 맛있는 이국적인 요리를 즐기고 싶다면 치킨 필라프에 도전해 보세요!
대체 재료 안내
닭가슴살 대신 돼지고기, 소고기, 새우 등을 활용해도 좋아요. 채소는 브로콜리, 완두콩, 옥수수 등 냉장고에 있는 재료를 자유롭게 활용해 보세요. 치킨 스톡이 없다면 물에 치킨 스톡 큐브나 다시다를 풀어서 사용하셔도 된답니다.
재료
조리 순서
1. 닭가슴살은 한 입 크기로 썰고 소금, 후추로 밑간해 주세요. 양파, 당근, 피망도 잘게 썰어 준비합니다. 쌀은 물에 헹궈 체에 밭쳐 물기를 빼주세요. (팁: 쌀을 볶기 전에 깨끗이 씻어 물기를 완전히 제거해야 고슬고슬한 필라프를 만들 수 있어요.)
2. 깊은 팬에 올리브유를 두르고 다진 마늘과 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아 향을 내주세요. (팁: 양파를 충분히 볶아야 단맛이 우러나와 필라프의 맛이 깊어져요.)
3. 밑간한 닭가슴살을 넣고 겉면이 하얗게 익을 때까지 볶다가 당근과 피망을 넣고 함께 볶아줍니다. (팁: 닭가슴살이 타지 않도록 중불에서 볶아주세요.)
4. 물기를 뺀 쌀을 넣고 쌀알이 투명해질 때까지 2~3분간 볶아주세요. 그 후 치킨 스톡을 붓고 소금, 후추로 간을 맞춘 다음, 강불에서 한소끔 끓으면 약불로 줄여 뚜껑을 덮고 15~20분간 끓여줍니다. (팁: 쌀을 볶는 과정에서 수분이 날아가 필라프의 고슬고슬한 식감을 살릴 수 있어요.)
5. 쌀이 익고 물이 거의 흡수되면 불을 끄고 5분 정도 뜸을 들여주세요. 뚜껑을 열고 주걱으로 살살 섞어준 후 접시에 담고 다진 파슬리를 뿌려 완성해주세요. (팁: 뜸을 들이는 과정은 밥알을 더욱 촉촉하게 만들어준답니다.)
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영양 정보 (1인분)
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