오늘의냉장고

1. 김치는 송송 썰어 준비하고, 돼지고기는 잘게 다져주세요. 양파와 대파는 잘게 다져 준비해 주세요. (팁: 김치는 신맛이 강할수록 볶음밥 맛이 더 좋아요. 너무 신 김치는 설탕을 조금 더 넣어주세요.)

2. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 돼지고기와 다진 양파, 대파, 다진 마늘을 넣고 볶아주세요. 돼지고기가 익으면 썰어둔 김치를 넣고 볶아주세요. (팁: 김치를 충분히 볶아야 신맛이 날아가고 고소한 맛이 살아나요.)

3. 김치가 충분히 볶아지면 고춧가루, 설탕, 간장을 넣고 김치에 양념이 배도록 잘 볶아주세요. (팁: 고춧가루를 이때 넣어주면 색깔이 예쁘고 매콤한 향이 더해져요. 타지 않게 중약불에서 볶아주세요.)

4. 밥을 넣고 주걱으로 꾹꾹 누르듯이 볶아주세요. 밥알 하나하나에 양념이 잘 배도록 볶는 것이 중요해요. 마지막으로 순두부를 크게 떠서 넣고 살살 섞어가며 한소끔 더 볶아주세요. (팁: 찬밥을 사용하면 밥알이 뭉치지 않고 고슬고슬하게 볶음밥을 만들 수 있어요. 순두부는 너무 세게 섞지 마세요.)

5. 불을 끄고 참기름을 두른 뒤 김가루나 달걀 프라이를 얹어내세요. 기호에 따라 깨소금을 뿌려도 좋아요. (팁: 순두부는 마지막에 넣고 살짝만 볶아야 부드러운 식감이 살아있어요.)