오늘의냉장고

1. 돼지고기와 감자, 당근, 양파는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 준비한 후, 먹기 좋은 한 입 크기로 썰어주세요. (팁: 감자는 썰어서 물에 잠시 담가두면 전분기가 빠져 더욱 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.)

2. 냄비에 식용유 1큰술을 두르고 중간 불에서 돼지고기를 먼저 볶다가 고기 색이 변하기 시작하면 감자, 당근, 양파 순으로 넣고 함께 볶아요. (팁: 채소를 볶을 때 소금을 약간 넣으면 채소의 단맛이 더 잘 우러나와요.)

3. 채소가 적당히 투명해지면 물 400ml를 붓고 끓여주세요. 감자가 충분히 부드러워질 때까지 중약불에서 약 10-15분 정도 끓여주시면 돼요. (팁: 물 대신 쌀뜨물이나 육수를 사용하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

4. 불을 끄거나 약불로 줄인 후 카레가루 80g을 넣고 덩어리가 지지 않도록 거품기나 주걱으로 잘 저어가며 풀어주세요. (팁: 카레가루는 꼭 불을 끄거나 약불에서 넣어야 덩어리 없이 잘 풀려요. 뭉치지 않도록 저어가면서 천천히 풀어주는 것이 중요해요.)

5. 다시 중약불로 올리고 계속 저어가며 카레가 걸쭉해질 때까지 약 5분 정도 끓이면 맛있는 카레가 완성이에요. 따뜻한 밥 위에 듬뿍 얹어 맛있게 드세요! (팁: 농도는 취향에 따라 물 양을 조절하시면 돼요. 너무 되직하면 물을 조금 더 넣고, 너무 묽으면 조금 더 끓여주세요.)