오늘의냉장고

1. 양파, 감자, 애호박은 1cm 크기로 깍둑썰기 해주세요. 돼지고기는 다짐육을 준비해 주세요. (팁: 채소는 균일한 크기로 썰어야 골고루 익고 식감이 좋아요.)

2. 팬에 식용유 3큰술을 두르고 춘장을 약불에서 5분 정도 충분히 볶아 기름과 분리될 때까지 볶은 후 다른 그릇에 덜어주세요. (팁: 춘장을 충분히 볶아야 쓴맛이 사라지고 고소한 맛이 살아나요.)

3. 팬에 남은 식용유 1큰술을 두르고 다진 파, 다진 생강을 볶아 향을 내주세요. 돼지고기를 넣고 볶다가 색이 변하면 양파, 감자, 애호박 순으로 넣어 볶아주세요. (팁: 돼지고기는 완전히 익히지 않아도 채소와 함께 볶으면 충분히 익는답니다.)

4. 채소가 어느 정도 익으면 볶아둔 춘장을 넣고 설탕, 간장, 굴소스를 넣어 잘 섞어가며 볶아주세요. (팁: 춘장이 뭉치지 않도록 잘 풀어주며 볶아주세요.)

5. 물을 넣고 한소끔 끓이다가 전분물을 조금씩 넣어 농도를 맞춰주세요. 짜장 소스 완성! (팁: 전분물은 한 번에 다 넣지 말고, 농도를 봐가며 조절해 주세요.)

6. 끓는 물에 중화면을 넣고 삶아주세요. 면이 익으면 찬물에 비벼 헹군 후 물기를 빼서 그릇에 담고, 뜨거운 짜장 소스를 듬뿍 부어 맛있게 즐겨주세요! (팁: 면을 삶을 때 식용유를 약간 넣으면 면이 엉겨 붙지 않아요.)