오늘의냉장고

1. 묵은지는 한입 크기로 썰고, 참치캔은 기름을 살짝만 따라내거나 그대로 사용해주세요. 두부, 양파는 먹기 좋게 썰고 대파와 청양고추는 어슷썰기 해주세요. (팁: 참치 기름을 조금 넣으면 김치찌개가 더욱 고소하고 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

2. 냄비에 참치 기름(또는 식용유 소량)을 두르고 묵은지를 넣고 달달 볶아주세요. (팁: 김치를 먼저 볶으면 신맛이 부드러워지고 감칠맛이 살아난답니다.)

3. 김치가 충분히 볶아지면 쌀뜨물(또는 다시마 육수)을 붓고 김치 국물, 고춧가루, 다진 마늘을 넣고 끓여주세요. (팁: 쌀뜨물을 사용하면 김치찌개의 맛이 더욱 구수하고 깊어져요.)

4. 국물이 끓어오르면 양파와 참치를 넣고 한소끔 더 끓여주세요. (팁: 참치는 너무 오래 끓이면 살이 부서질 수 있으니 이 단계에서 넣어주세요.)

5. 마지막으로 두부, 청양고추, 대파를 넣고 국간장으로 간을 맞춰준 후, 한 번 더 끓이면 완성이에요. (팁: 간을 맞출 때는 국간장이나 소금으로 조절하고, 부족하면 참치액젓을 살짝 넣어줘도 좋아요.)