오늘의냉장고

1. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 소금을 약간 넣어 파스타 면을 삶아주세요. 면수는 1컵 정도 남겨두세요. (팁: 면은 봉투에 적힌 시간보다 1-2분 짧게 삶아 알덴테 상태로 준비하는 것이 좋아요.)

2. 게맛살은 잘게 찢고, 양파와 마늘은 다지거나 얇게 슬라이스 해주세요. (팁: 마늘은 편으로 썰어 사용하면 향이 더 풍부해져요.)

3. 팬에 올리브유와 버터를 두르고 마늘, 양파를 볶아 향을 내주세요. 양파가 투명해지면 게맛살을 넣고 살짝 볶아주세요. (팁: 버터를 사용하면 크림소스의 풍미가 훨씬 깊어져요.)

4. 생크림, 우유, 치킨 스톡 (또는 면수)을 넣고 끓여주세요. 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 치킨 스톡 대신 면수를 넣으면 간도 되고 소스 농도도 맞출 수 있어요.)

5. 소스가 끓어오르면 삶은 파스타 면을 넣고 소스가 면에 잘 배어들도록 볶아주세요. 농도가 너무 진하면 남겨둔 면수를 조금씩 추가해주세요. (팁: 면수를 조금씩 넣어가며 농도를 맞춰야 실패가 없어요.)

6. 접시에 담고 파마산 치즈와 다진 파슬리를 뿌려 완성해주세요. (팁: 파마산 치즈는 먹기 직전에 갈아서 올리면 더욱 풍미가 좋아요.)