오늘의냉장고

1. 낙지는 밀가루나 굵은소금으로 깨끗이 씻은 후 끓는 물에 살짝 데쳐 물기를 제거하고 한입 크기로 잘라주세요. (팁: 낙지를 너무 오래 데치면 질겨지니, 색이 변하면 바로 건져내 찬물에 헹궈주세요.)

2. 양상추, 치커리는 한입 크기로 뜯고, 양파는 얇게 채 썰어 찬물에 5분 정도 담가 매운맛을 빼주세요. 오이는 반달썰기, 방울토마토는 반으로 잘라주세요. (팁: 채소를 찬물에 담갔다가 먹기 직전에 물기를 제거하면 더욱 아삭한 식감을 즐길 수 있어요.)

3. 고추장, 고춧가루, 간장, 식초, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 깨소금을 섞어 새콤달콤 매콤한 샐러드 드레싱을 만들어 주세요. (팁: 드레싱은 미리 만들어 냉장고에 넣어두면 맛이 더욱 숙성되어 깊어진답니다.)

4. 큰 볼에 손질한 채소와 데친 낙지를 넣고, 만들어둔 드레싱을 부어 살살 버무려주세요. (팁: 샐러드는 먹기 직전에 버무려야 채소가 눅눅해지지 않고 신선하게 즐길 수 있어요.)

5. 그릇에 예쁘게 담아내면 매콤 낙지 샐러드가 완성돼요. (팁: 기호에 따라 견과류나 크루통을 추가하면 고소함과 바삭함을 더할 수 있어요.)