오늘의냉장고

1. 바지락살은 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 쪽파는 송송 썰고 당근과 양파는 잘게 다져 준비해요. (팁: 해감된 바지락을 사용하거나, 바지락살 통조림을 사용하면 더욱 간편해요.)

2. 볼에 부침가루, 물, 계란을 넣고 잘 섞어 반죽을 만들어 주세요. 너무 질척거리지 않게 농도를 조절해요. (팁: 부침가루 대신 밀가루에 소금 약간과 전분가루를 섞어도 좋아요.)

3. 준비한 바지락살과 다진 채소들을 반죽에 넣고 소금으로 살짝 간을 한 후 잘 섞어주세요. (팁: 이때 채소를 너무 많이 넣으면 전이 부서질 수 있으니 적당히 넣어주세요.)

4. 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 달궈지면 반죽을 한 숟가락씩 떠서 노릇하고 바삭하게 구워내면 완성이에요. 초간장을 곁들여 드세요. (팁: 중약불에서 충분히 익혀야 속까지 잘 익고 겉은 바삭해진답니다.)