오늘의냉장고

1. 스파게티 면은 끓는 소금물에 봉지에 적힌 시간보다 1~2분 짧게 삶아주세요. 면수는 버리지 말고 한 컵 정도 남겨주세요. (팁: 파스타 면을 살짝 덜 익혀야 소스와 함께 볶을 때 최적의 식감을 얻을 수 있어요.)

2. 셀러리는 얇게 어슷썰거나 잘게 다져주고, 마늘은 편 썰어주세요. 페페론치노는 잘게 부숴 준비해 주세요. (팁: 셀러리를 얇게 썰어야 소스와 잘 어우러지고 향이 잘 우러나요.)

3. 팬에 올리브유를 넉넉히 두르고 편 썬 마늘과 페페론치노를 넣고 약불에서 마늘이 노릇해질 때까지 볶아 향을 내주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 약불에서 천천히 볶아야 향긋한 오일이 만들어져요.)

4. 볶아진 마늘과 페페론치노에 셀러리를 넣고 센 불에서 살짝만 볶아주세요. (팁: 셀러리는 아삭한 식감이 중요하니 너무 오래 볶지 마세요.)

5. 삶아둔 스파게티 면과 면수를 1/2컵 정도 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 소금과 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 면수는 소스의 농도를 조절하고 면에 간이 잘 배게 하는 중요한 역할을 해요.)

6. 마지막으로 파마산 치즈 가루와 다진 파슬리를 넣고 한 번 더 볶아주면 완성이에요! 필요하면 올리브유를 조금 더 추가해 주세요. (팁: 파마산 치즈 가루는 소스의 풍미를 더하고 유화시키는 데 도움을 줘요.)