오늘의냉장고

1. 당면은 미지근한 물에 30분 이상 불려 부드럽게 만들어 주세요. 대파는 어슷 썰고, 양파는 채 썰고, 버섯과 두부는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비하세요. (팁: 당면은 전골에 넣기 직전에 뜨거운 물에 살짝 담갔다가 사용하면 더욱 빨리 익어요.)

2. 간장, 미림, 설탕, 물(또는 다시마 육수)을 섞어 스키야키 소스를 만들어 주세요. (팁: 소스를 미리 만들어두면 재료들이 어우러져 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

3. 전골냄비를 달궈 식용유를 살짝 두른 후, 대파와 양파를 먼저 볶아 향을 내세요. (팁: 대파와 양파를 먼저 볶으면 채소의 단맛이 올라와 국물 맛을 더 풍부하게 만들어요.)

4. 냄비에 소고기를 넣고 살짝 볶다가, 만들어 둔 소스의 절반을 붓고 끓여주세요. 고기가 익으면 버섯, 두부, 불린 당면 등 나머지 재료들을 보기 좋게 담아주세요. (팁: 고기는 너무 오래 볶지 말고, 살짝만 익혀야 부드러운 식감을 유지할 수 있어요.)

5. 남은 소스와 물 또는 다시마 육수를 추가로 붓고 재료들이 모두 익을 때까지 끓여주세요. 마지막에 쑥갓을 올리고, 달걀은 각자 그릇에 풀어 찍어 먹으면 완성이에요. (팁: 재료를 넣고 끓일 때는 국물이 너무 짜지지 않도록 간을 조절해가며 육수를 추가해주세요.)