오늘의냉장고

1. 숙주는 깨끗이 씻어 물기를 빼고, 미나리는 5cm 길이로 썰어주세요. 대파와 청양고추는 어슷 썰어주세요. (팁: 숙주와 미나리는 싱싱할수록 맛이 좋아요.)

2. 해물모듬은 깨끗이 씻어 물기를 빼고, 오징어는 칼집을 내 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 아귀나 대구 등은 적당한 크기로 토막 내주세요. (팁: 해산물은 미리 손질하여 준비하면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

3. 다진 마늘, 고춧가루, 간장, 국간장, 설탕을 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 고춧가루는 입맛에 따라 양을 조절해주세요.)

4. 넓은 냄비나 팬에 숙주를 먼저 깔고, 그 위에 해물모듬과 미더덕을 올려주세요. 멸치 다시마 육수를 붓고 뚜껑을 덮어 끓여주세요. (팁: 숙주 위에 해산물을 올려야 해산물의 맛있는 육즙이 숙주에 스며들어요.)

5. 해산물이 어느 정도 익으면 양념장을 넣고 잘 섞어주세요. 대파와 청양고추를 넣고 한 번 더 끓여주세요. (팁: 양념이 고루 배도록 조심스럽게 저어주세요.)

6. 미나리를 넣고 녹말물을 조금씩 부어가며 농도를 맞춰주세요. 마지막으로 참기름을 두르고 통깨를 뿌려 완성해주세요. (팁: 녹말물은 한 번에 다 넣지 말고 농도를 보면서 조절하세요.)