오늘의냉장고

1. 당면은 미지근한 물에 30분 이상 불린 후 끓는 물에 5분 정도 삶아 찬물에 헹궈 물기를 빼고 준비해주세요. 콩나물은 깨끗하게 씻어 물기를 빼고, 돼지고기 다짐육이 있다면 준비합니다. (팁: 콩나물은 머리와 꼬리를 다듬어주면 더욱 깔끔하게 즐길 수 있어요.)

2. 양파는 채 썰고, 대파, 청양고추, 미나리는 어슷 썰어 준비합니다. (팁: 채소는 콩나물과 비슷한 길이로 썰어주면 먹기 좋아요.)

3. 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름을 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어두면 재료에 더 잘 스며들어 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

4. 팬에 식용유를 두르고 돼지고기 다짐육이 있다면 볶다가 양파를 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 고기를 먼저 볶으면 고소한 맛이 더해진답니다. 고기가 없으면 양파부터 볶아도 괜찮아요.)

5. 멸치 다시마 육수와 양념장의 2/3를 넣고 끓여주세요. 육수가 끓으면 콩나물과 불린 당면을 넣고 뚜껑을 덮어 5분 정도 끓여줍니다. (팁: 콩나물을 넣고 뚜껑을 닫아 익혀야 아삭한 식감을 살릴 수 있고, 비린내가 나지 않아요.)

6. 콩나물이 익으면 남은 양념장, 대파, 청양고추, 미나리를 넣고 전분물을 풀어 농도를 맞춰주세요. 마지막에 통깨를 뿌려 마무리하면 맛있는 콩나물 당면찜이 완성돼요! (팁: 전분물은 조금씩 넣어가며 원하는 농도를 맞춰주세요. 너무 많이 넣으면 텁텁해질 수 있어요.)