오늘의냉장고

1. 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰어 키친타월로 핏물을 제거합니다. 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰거나 길게 채 썰고, 고추는 송송 썰어 준비합니다. (팁: 돼지고기 핏물을 제거해야 잡내가 나지 않고 양념이 잘 배어듭니다.)

2. 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 다진 생강, 참기름, 후추를 섞어 양념장을 만듭니다. (팁: 양념장은 미리 만들어 숙성시키면 맛이 더 깊어집니다.)

3. 볼에 돼지고기와 준비한 양념장의 절반을 넣고 조물조물 버무려 10분 이상 재워둡니다. (팁: 재우는 시간이 길수록 고기에 양념이 더 잘 배어 맛있습니다.)

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 양념한 돼지고기를 넣어 센 불에서 볶습니다. 고기가 겉면이 익으면 남은 양념장과 양파, 대파, 고추를 넣고 함께 볶습니다. (팁: 센 불에서 빠르게 볶아야 고기가 질겨지지 않고 양념이 타지 않습니다.)

5. 고기와 채소가 모두 익을 때까지 충분히 볶아주면 완성됩니다. (팁: 취향에 따라 볶음 김치나 깻잎을 곁들여도 좋습니다.)