오늘의냉장고

1. 순두부는 먹기 좋은 크기로 썰거나 크게 떠서 준비하고, 돼지고기는 다짐육을 준비해 주세요. 양파와 대파는 잘게 다져주세요. (팁: 순두부를 너무 작게 자르면 조리 중 부서지기 쉬우니 큼직하게 썰어주세요.)

2. 팬에 고추기름을 두르고 다진 마늘, 다진 생강, 다진 대파 흰 부분을 넣고 향이 올라오도록 볶아주세요. (팁: 고추기름이 없다면 식용유에 고춧가루를 넣고 볶아 고추기름을 만들어도 좋아요.)

3. 돼지고기 다짐육을 넣고 볶다가, 고기가 익으면 두반장, 고춧가루, 굴소스, 설탕, 간장을 넣고 골고루 볶아 양념이 잘 배게 해주세요. (팁: 양념이 타지 않도록 중불에서 재빨리 볶아주는 것이 중요해요.)

4. 육수를 붓고 끓어오르면 순두부를 넣고 살살 저어가며 한소끔 끓여주세요. 마지막으로 녹말물을 조금씩 넣어가며 농도를 맞춰주세요. (팁: 녹말물은 한 번에 다 넣지 말고 조금씩 넣어가며 원하는 농도를 조절해 주세요.)

5. 다진 대파 초록 부분을 넣고 참기름을 살짝 두른 후 불을 꺼주세요. 밥 위에 듬뿍 얹어 맛있게 드세요. (팁: 기호에 따라 산초가루를 살짝 뿌려주면 현지 느낌을 더할 수 있어요.)