오늘의냉장고

1. 돼지고기는 한입 크기로 썰고, 양배추, 양파, 당근은 채 썰어 준비해요. 면은 끓는 물에 살짝 데쳐 풀어준 후 물기를 빼주세요. (팁: 면은 너무 오래 삶지 않고 풀어지는 정도로만 데쳐야 볶을 때 불지 않아요.)

2. 데리야끼 소스, 돈까스 소스(또는 우스터 소스), 굴소스, 설탕, 다진 마늘, 후추를 섞어 야끼소바 소스를 만들어주세요. (팁: 소스는 미리 만들어두면 볶는 과정이 훨씬 수월해져요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 돼지고기를 먼저 볶아주세요. 고기가 거의 익으면 양파, 당근, 양배추 순으로 넣고 볶아요. (팁: 채소는 강불에서 빠르게 볶아야 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)

4. 채소가 숨이 죽으면 데쳐둔 면과 숙주나물을 넣고 소스를 부어 재빨리 볶아주세요. (팁: 숙주는 마지막에 넣어 살짝만 볶아야 아삭함이 살아있어요.)

5. 모든 재료가 잘 섞이고 면에 소스가 배면 그릇에 담고 가쓰오부시와 마요네즈를 뿌려 완성해요. (팁: 취향에 따라 쪽파나 실파를 송송 썰어 올리면 더욱 보기 좋아요.)