오늘의냉장고

1. 어묵은 한입 크기로 썰고, 끓는 물에 살짝 데쳐 기름기를 제거해주세요. 브로콜리는 한입 크기로 썰어 데치고, 양파와 파프리카는 채 썰어 준비해주세요. (팁: 브로콜리는 살짝 데쳐서 사용하면 색감이 살고 아삭한 식감을 유지할 수 있어요.)

2. 굴소스, 간장, 설탕, 후추를 섞어 중화풍 소스를 만들어주세요. (팁: 소스는 미리 만들어두면 볶을 때 편리하고 맛이 잘 어우러져요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 볶아 향을 내다가, 양파와 파프리카를 넣고 숨이 살짝 죽을 때까지 볶아주세요. (팁: 채소는 너무 오래 볶으면 물러지니 아삭한 식감이 살아있게 볶는 것이 좋아요.)

4. 데친 어묵과 브로콜리를 넣고 함께 볶다가 준비된 중화풍 소스를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. (팁: 센 불에서 빠르게 볶아야 채소의 아삭함이 살아있고 소스가 재료에 코팅되듯 잘 스며들어요.)

5. 마지막에 참기름을 두르고 살짝 섞은 후 불을 꺼주세요. (팁: 참기름은 요리의 풍미를 살리는 역할을 해요.)

6. 접시에 담아 따뜻하게 즐겨주세요. 밥반찬으로도 좋고, 면 요리에 곁들여도 맛있답니다. (팁: 매운맛을 좋아하시면 청양고추나 건고추를 추가해도 좋아요.)