오늘의냉장고

1. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 소금 1큰술을 넣어 팔팔 끓여주세요. 스파게티면을 넣고 봉지에 적힌 시간보다 1분 짧게 삶아주세요. 면수는 약 100ml 정도 따로 받아두세요. (팁: 면을 삶을 때 소금을 넣어주면 면에 간이 배어 더욱 맛있어져요.)

2. 베이컨은 1cm 폭으로 썰고, 마늘은 편 썰어주세요. 달걀 노른자에 강판에 간 파르미지아노 치즈를 섞고 통후추를 넉넉하게 갈아 넣어 까르보나라 소스를 만들어주세요. (팁: 노른자와 치즈를 섞을 때 포크나 거품기로 잘 풀어주세요.)

3. 달군 팬에 올리브 오일을 두르고 베이컨과 마늘을 넣어 노릇하게 볶아주세요. (베이컨에서 기름이 충분히 나오면 올리브 오일은 생략해도 좋아요) (팁: 베이컨은 너무 바싹 익히기보다 살짝 노릇하게 볶는 것이 좋아요.)

4. 팬에 삶은 면과 면수를 붓고 1분 정도 더 볶듯이 섞어주세요. 불을 끈 상태에서 만들어둔 까르보나라 소스를 넣고 재빨리 버무려 면에 소스가 코팅되도록 해주세요. (팁: 불을 끄고 소스를 넣어야 달걀이 익지 않고 부드러운 크림 소스가 만들어져요!)

5. 그릇에 담고 통후추를 더 갈아 뿌려주면 완성이에요. 취향에 따라 파르미지아노 치즈를 더 뿌려 드셔도 좋아요. (팁: 따뜻할 때 바로 드셔야 가장 맛있답니다.)