오늘의냉장고

1. 재료를 손질해 주세요. 소고기는 한 입 크기로 썰고, 파프리카와 양파는 잘게 다져 준비해요. 달걀은 소금 약간 넣고 잘 풀어서 준비해 주세요. (팁: 재료를 미리 다져두면 조리 시간을 단축할 수 있어요. 채소는 너무 곱게 다지기보다 약간의 식감을 살리는 것이 좋아요.)

2. 팬에 식용유 1큰술을 두르고 다진 마늘과 소고기를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아요. 소고기가 거의 익으면 잠시 팬에서 덜어 따로 준비해 주세요. (팁: 소고기를 너무 오래 볶으면 질겨질 수 있으니 겉면이 익으면 바로 꺼내는 것이 좋아요.)

3. 같은 팬에 식용유 1큰술을 더 두르고 다진 양파와 파프리카를 넣고 숨이 죽을 때까지 볶아주세요. (팁: 파프리카는 너무 오래 볶으면 색이 죽을 수 있으니 아삭한 식감이 살아있을 정도로만 볶아주세요.)

4. 팬 한쪽으로 볶은 채소를 밀어두고 풀어둔 달걀을 부어 스크램블 에그를 만들어요. 달걀이 다 익으면 주걱으로 잘게 부숴 채소와 섞어주세요. (팁: 달걀 스크램블은 너무 익히지 않고 부드러운 상태에서 부숴주는 것이 볶음밥의 풍미를 더해줘요.)

5. 볶아둔 소고기와 채소, 스크램블 에그를 모두 섞고 밥을 넣어주세요. 주걱으로 밥알을 으깨지 않도록 잘 풀어가며 센 불에서 볶아줍니다. (팁: 찬밥을 사용하면 밥알이 뭉치지 않고 고슬고슬한 볶음밥을 만들 수 있어요. 바로 한 밥이라면 넓은 쟁반에 펼쳐 식힌 후 사용해 보세요!)

6. 간장, 굴소스, 설탕, 후추를 넣고 밥과 재료에 양념이 골고루 배도록 센 불에서 빠르게 볶아주세요. (팁: 양념은 팬 가장자리에 뿌려 살짝 태우듯이 넣으면 불맛이 더해져 더욱 맛있어져요.)

7. 불을 끄고 참기름을 두른 후 가볍게 섞어주면 알록달록 맛있는 소고기 파프리카 볶음밥이 완성돼요. 그릇에 예쁘게 담아 드세요! (팁: 마지막에 쪽파나 김가루를 솔솔 뿌려주면 더욱 먹음직스러워지고 고소함이 두 배가 될 거예요!)