오늘의냉장고

1. 깻잎은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후, 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다. (팁: 깻잎을 세척할 때는 식초를 조금 넣은 물에 5분 정도 담가두면 잔류 농약 제거에 효과적이에요.)

2. 볼에 진간장, 물, 다진 대파, 다진 마늘, 고춧가루, 설탕, 참기름, 통깨를 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. (팁: 고춧가루는 기호에 따라 양을 조절하거나 생략할 수 있어요. 매운맛을 좋아하시면 청양고추를 다져 넣어도 좋습니다.)

3. 냄비나 전자레인지 용기에 깻잎 3-4장을 깔고 양념장을 얇게 바릅니다. 이 과정을 깻잎과 양념장이 다 소진될 때까지 반복하여 층층이 쌓아주세요. (팁: 양념장을 너무 많이 바르면 짤 수 있으니, 얇게 펴 바르는 것이 중요해요.)

4. 냄비에 쌓은 깻잎찜은 약불에서 뚜껑을 닫고 5-7분간 찌거나, 전자레인지에 넣고 랩을 씌워 2-3분간 돌려줍니다. (팁: 너무 오래 찌면 깻잎이 물러지고 색이 변할 수 있으니 시간을 잘 지켜주세요. 냄비에 찔 때는 바닥에 물을 살짝 부어주면 타는 것을 방지할 수 있습니다.)

5. 조리가 끝난 깻잎찜은 한 김 식힌 후, 접시에 담아 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐겨주세요. (팁: 바로 먹어도 맛있지만, 냉장고에 보관했다가 다음 날 먹으면 양념이 더 잘 배어 깊은 맛을 느낄 수 있어요.)