오늘의냉장고

1. 당면은 미지근한 물에 30분 이상 불려 부드럽게 만들어 주세요. 목이버섯도 물에 불려 먹기 좋게 썰어주세요. (팁: 당면을 미리 불려두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

2. 돼지고기는 채 썰어 진간장 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 후추 약간을 넣고 밑간을 해주세요. 시금치는 끓는 물에 소금 약간 넣고 데쳐 찬물에 헹군 후 물기를 꼭 짜서 5cm 길이로 썰어주세요. (팁: 시금치를 데칠 때 소금을 넣으면 색이 더 선명해져요.)

3. 양파와 당근은 채 썰어 준비해주세요. 팬에 식용유를 두르고 양파, 당근, 목이버섯 순으로 각각 볶아 소금으로 살짝 간을 해주세요. (팁: 각 재료를 따로 볶아야 본연의 맛과 식감을 살릴 수 있어요.)

4. 같은 팬에 돼지고기를 볶아 익혀주세요. 불린 당면은 끓는 물에 5분 정도 삶아 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요. (팁: 당면은 너무 오래 삶으면 퍼지니 주의하세요.)

5. 볼에 삶은 당면, 볶은 채소, 돼지고기, 시금치를 모두 넣고 진간장 3큰술, 설탕 2큰술, 참기름 2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 통깨 1큰술을 넣고 조물조물 무쳐주세요. (팁: 간이 잘 배도록 충분히 무쳐주는 것이 중요해요. 필요하면 간을 보고 소금이나 간장을 추가하세요.)