오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 맛술과 통후추를 넣은 끓는 물에 10-15분간 삶아 익힌 후, 꺼내 식혀서 먹기 좋게 결대로 찢어주세요. (팁: 삶은 닭가슴살을 얼음물에 잠시 담가두면 더욱 쫄깃한 식감을 살릴 수 있어요.)

2. 곤약면은 체에 밭쳐 흐르는 물에 깨끗이 헹군 후, 끓는 물에 식초 1/2큰술을 넣고 살짝 데쳐 곤약 특유의 향을 제거하고 물기를 완전히 빼 준비합니다. (팁: 곤약 특유의 냄새에 민감하다면, 데칠 때 식초나 레몬즙을 약간 넣어주세요.)

3. 오이, 당근, 상추는 깨끗이 씻어 얇게 채 썰어 준비합니다. (팁: 채소는 미리 썰어 냉장고에 넣어두면 더욱 시원하고 아삭하게 즐길 수 있어요.)

4. 고추장, 간장, 식초, 알룰로스(또는 스테비아), 다진 마늘, 참기름을 볼에 넣고 잘 섞어 비빔 양념을 만들어주세요. (팁: 양념은 미리 만들어 냉장고에 10분 정도 두면 재료들이 어우러져 더욱 깊은 맛이 나요.)

5. 큰 볼에 준비된 곤약면, 찢어놓은 닭가슴살, 채 썬 채소들을 넣고 만들어 놓은 비빔 양념을 넣어 골고루 잘 버무려줍니다. (팁: 손으로 살살 버무려야 면과 채소가 뭉개지지 않고 양념이 고루 배어요.)

6. 예쁜 그릇에 비빔국수를 담고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다. (팁: 삶은 달걀이나 오이채를 추가하면 색감과 영양을 더욱 풍부하게 할 수 있어요.)